Este arroz es de mis preferidos, tiene dos ingredientes que lo hacen especial la presa y la trufa, como un toque de sabor a chorizo
Para preparar un buen arroz debemos elegir bien los ingredientes, es lo que le va a dar un toque diferente. Al estar en tierra de buen ibérico del Valle de los Pedroches que mejor ingrediente que la presa, costilla carnosa y un poquito de chorizo ibérico. El sabor sera diferente al que habéis probado, y vuestras familias e invitados lo notaran.
Secreto para que el arroz salga perfecto, hacer vosotros el caldo. No cuesta trabajo porque lo podéis hacer a la vez que el sofrito aunque lo ideal hacerlo a fuego lento el día de antes.
al sofrito añadirle la crema de trufa, a gusto del consumidor. Para que tengáis referencia un arroz para seis personas le puse una cuchara y media de crema.
En cuanto al tipo de arroz en este caso se realizo con arroz bomba y seco, aunque en la foto parece meloso.
