Vamos a preparar una tapa divertida y fresquita para estos días de calor, unos huevos rellenos con mayonesa y salmón.
Los ingredientes para estos huevos serán; tomate picado, pepino picado, pimiento verde picado, todo mientras mas pequeñito lo cortéis mejor. vamos añadirle también salmón que previamente habremos dejado macerar con limón, sal y aceite unas horas en la nevera.
El relleno lo acompañaremos de mayonesa casera preferiblemente y suave,. Y decoramos con gambas cocidas. Lo presentamos sobre una hoja de acelga de nuestro huerto.
En este caso lo he acompañado con gazpacho de zanahoria, ideal para aquellos que no sabéis como hacer que los niños y los no tan niños tomen verdura…. se la añadimos al gazpacho y todo vale!
