Ingredientes; 1/2 Kd de atún, cebolla, vino de jerez, un pimiento, salsa Cantizano de tagarninas con jamón , 2 lonchas de jamón, gambas peladas, alcaparras,2 huevos, una pizca de sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.
Picamos el atún y le batimos los dos huevos, sal pimentamos y reservamos en el frigorífico 2 horas.
Picamos el pimiento y la cebollas para rehogarlo en la sartén añadiendo un poquito de vino de jerez. Mezclamos con el jamón troceado, gambas, alcaparras y pepinillo a la mezcla de atún del frigorífico.
El molde le ponemos aceite de oliva con un poquito de pan rallado. Compactamos la mezcla y la metemos durante 45 minutos en el horno a 180 º al baño maría durante 45 minutos.
Dejamos reposar y enfriar, y servimos frío.
